Restaurant og takterrasse

Colonialen skal drive sitt restaurant- og barkonsept fra sjette etasje i Sundt-bygget i Bergen, med en flott takterrasse og kortreist mat dyrket på eget mattak. Dette nye konseptet er tiltenkt både bergensere og tilreisende, og er ment å være elegant, kult og delikat.

Urban atmosfære og åpent kjøkken

Det nye restaurantkonseptet på Sundt skal tilby en urban atmosfære med referanser til storbyliv i Brooklyn og New York. Gjestene vil bli møtt av et åpent kjøkken og bar ved inngangen, og konseptet skal være en lavterskel og inkluderende opplevelse med middels prisnivå.

Bærekraftig samarbeid med Mattak og PwC

Bærekraft er en viktig del av prosjektets DNA, og Colonialen samarbeider med Mattak om forhøsting av råvarer dyrket på taket. Prosjektet inkluderer også et samarbeid med PwC, som vil bruke Colonialen sin restaurant til lunsjservering for sine ansatte, noe som sikrer arealeffektivisering og delingsøkonomi.

PwC: Største leietaker, nye synergier

PwC, med rundt 300 ansatte, blir den største leietakeren på Sundt. Valget om å ikke etablere egen kantine, men heller bruke Colonialen sin restaurant, vil skape spennende synergier for begge leietakere og bidra til prosjektets bærekraftsmål.