Bruksendring til takeaway

Prosjektet omfatter bruksendring til overnattings- og serveringsvirksomhet med formål som take away servering for Gofalafel AS. Lokalet ligger i næringslokaler i 1. etasje på Grønland 18 med store vinduer mot gaten.

Åpent kjøkken med særskilte soner

Gofalafel etableres med et åpent kjøkken vendt mot kundene, hvor mat tilberedes bak disken i en definert stekesone. Lokalets takhøyde på 2,8 meter bidrar til en romslig atmosfære. Innredningen inkluderer egne soner for rene og urene varer, samt et eget bøttekott for oppbevaring av rengjøringsutstyr og såper.

Innredningsarbeider og fasiliteter

Det er også etablert garderobe og personaltoalett for ansatte, samt spiseplass iht. vedlagte tegninger. Bygget er nylig renovert og delt opp i flere butikker, og tiltaket gjelder kun innredningsarbeider, blant annet oppføring av fron disker og ventilasjonsanlegg for prosessluft.

Hygiene og ventilasjon prioritert

Det legges vekt på å sikre god hygienisk standard gjennom oppdeling i ren- og urensoner og ventilasjon av prosessluft. Tiltaket har fokus på praktisk innredning tilpasset takeaway-driften uten større bygningsmessige endringer.