Endring til matservering

Prosjektet omfatter en bruksendring av en utleieseksjon på 88 kvadratmeter i første etasje i Tjuvholmen Allé 4, fra bevertning uten matlaging til bevertning med matlaging. Lokalets tidligere funksjon som vinbar/cocktailbar endres til å inkludere servering av småretter som krever matlaging på stedet, noe som innebærer en utvidelse av lokalets tilbud uten å endre bebyggelsens ytre form eller total anvendelsesformål.

Ingen bygningsmessige endringer

Tiltakshaver for prosjektet er Tjuvholmen F2 Næring AS, og ansvarlig søker er selskapet embark ved Ines Perez Stribel. Søknaden omfatter kun endring i driften, uten bygningsmessige endringer som påvirker byggets ytre eller den overordnede bruken av eiendommen. Dette innebærer at arbeidet i hovedsak fokuserer på interne tilpasninger og tekniske installasjoner innenfor eksisterende rammer.

Sikker matlaging med induksjon

For å ivareta sikkerhet og miljøhensyn, vil matlagingen basere seg på bruk av induksjonstopp i stedet for åpen flamme, noe som reduserer brannrisiko og behovet for omfattende ventilasjonsendringer. Ventilasjonsanlegget anses som tilstrekkelig, og det monteres et kullfilter over induksjonstoppen uten at dette medfører søknadspliktige tiltak. I tillegg benyttes lukket frityrteknologi som ikke krever ekstra sikkerhetstiltak som automatisk slokkeanlegg eller spesielle ventilasjonsløsninger, noe som minimerer risiko knyttet til brann, røyk og lukt.

Kobling til fettutskiller

Restauranten vil kobles til eksisterende fettutskiller i teknisk rom i kjelleren, men planlagte rørgjennomføringer gjennom brannskillene krever søknad. Disse tiltakene vil ikke påvirke byggets struktur, ytre form eller total bruk, og forventes derfor å ha minimal negativ innvirkning på bygget eller dets omgivelser.

Trygg og miljøvennlig oppgradering

Samlet sett representerer prosjektet en begrenset, men viktig oppgradering av lokalets funksjon med fokus på sikkerhet, miljø og minimal bygningsmessig inngripen. Det legger til rette for et bredere serveringstilbud på Tjuvholmen Allé 4 uten store konstruksjonsarbeider eller risiko forbundet med åpen flamme.