Michelinstjerne gir ombygging

Etter å ha oppnådd en Michelinstjerne etter 10 måneders drift, planlegger Speilsalen å bygge om restauranten. Ombyggingen inkluderer en ny caviarbar og dessertstasjon for å forbedre kvaliteten på kundeopplevelsen. Restauranten sikter mot å øke interaksjonen mellom kokker, gjester og servitører og vil reduksere antall sitteplasser for å fokusere på par-bord.

Nytt vinrom og partnerskap

Speilsalen vil etter sommeren også inkludere et nytt vinrom, hvor Norges mest premierte sommelier, Henrik Dahl Jahnsen, skal tilby nye smaksopplevelser. Samarbeidet er styrket med Rossini Caviar og Krug Champagne, og restauranten vil fremstå som en Krug Ambassade med et bredere utvalg av drikkevarer. Dette er del av en forestilling om enestående restaurantopplevelser.

Strategi for internasjonal tiltrekning

Restaurantdirektør Ida Dønheim ser ombygningen som en langvarig strategi for å tiltrekke seg fler internasjonale gjester og matentusiaster til Britannia Hotel og Trondheim. Med seks unike mat- og drikkekonsepter, er Speilsalen flaggskipet som skal fremme internasjonal turisme og forbedre seg for fremtidens markeder. Kontaktinformasjon for ytterligere kommentarer gis for både Speilsalens hovedkokk, Christopher Davidsen og restaurantdirektør Ida Dønheim.